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Il Menù di Siciliainbocca Flaminio
Le Specialità dell'Isola
Antipasti
Arancinetti Siciliani al ragù di carne 5pz.
Piccoli arancini al ragù di carne, con pisellini primavera e un cuore di formaggio primo sale.
Arancinetti Siciliani con mozzarella
e pistacchio 5 pz.
Caponata di melanzane
Melanzane, capperi di Salina, olive verdi, sedano, cipolla e pomodoro con aggiunta di peperoni in casseruola.
Panelle Palermitane (anche senza glutine)
Semplici deliziose frittelline di farina di ceci, fritte al momento e servite calde con una spolverata di pepe nero.
Involtini di melanzane
Fettine di melanzane fritte, arrotolate, riempite di "pane cunzato" con pecorino siciliano e salsa di pomodoro.
Szifi siciliani
Un assaggio della tradizione degli antipasti siciliani, con caponata di melanzane, olive cunzate, pomodori secchi, formaggio primo sale, involtini di melanzane, panelle e arancini.
Parmigiana di melanzane
Strati di melanzane con tuma, formaggio grattugiato, basilico, salsa di pomodoro , passate al forno.
Specialità in degustazione
Insalata di mare del pescatore
Polpo, calamaretti, cozze, e gamberetti in insalata, condita con
carote e sedano croccanti con olio e limone.
Sfizi di mare
Un assaggio di differenti specialità del mare: insalata di mare,
alicette marinate e carpaccio di pesce spada marinato.
Alicette marinate
Semplici e gustose alici marinate alla vecchia maniera.
Tartare di tonno rosso del Mediterraneo
Tonno rosso, tagliato in punta di coltello, condito con olio, sale e pepe.
Insalata di Polpo alla Mazarese
Insalta di Polpo, con patate e limoni verdelli di Sicilia al profuno di
menta condito con olio e limone.
Fritturina Primavera
Fragrante connubio di calamari, occhi di canna, zucchine tagliate a
listarelle in una leggera e croccante fritturina.
Crispelle di Neonata
Neonata di pesce del Mammellone, condita alla siciliana servita fritta
calda (pecorino, pane caliatu, aglio e prezzemolo)
Ostriche (al pezzo)
Specialità in degustazione
Polipetto al Battuto di limone
Piccolo e tenero polpo del mare nostro, bollito all'istante, oppure arrosto,
condito con olio e limone.
Insalata di Baccalà alla Messinese
Baccalà arrostito sulla brace, cipollotto nuovo, patate lesse,
pomodoretti secchi, origano, in olio extra vergine.
Zuppa di cozze Siciliainbocca
Cozze nostrane saltate in padella, prezzemolo, pomodorini e un pizzico di peperoncino
alla maniera dei vecchi pescatori.
Gamberi rossi di Mazara
Con asparagi di mare marinati con olio, limone, sale e pepe.
Crostaceria "Siciliainbocca"
Specialità di Pasta
Pasta alla norma
La pasta di Vincenzo Bellini noto musicista Catanese Casarecce artigianali condite con salsa di pomodoro, melanzane, ricotta sicula salata e basilico fresco.
Pasta con le Sarde
Ricetta originale di Nonna Concettina Tipica pasta palermitana, con sarde, finocchietto selvatico,
pinoli, pangrattato e uvetta.
Spaghetti con le vongole
Spaghetti alle vongole veraci.
Linguine a "Ghiotta" alla Messinese
Fatta con succosi bocconcini di pregiato pesce spada precedentemente "accutturati" in salsa di pomodoro, sedano, capperi e olive, a richiesta con una spolverata di pecorino siciliano.
Risotto alla maniera dei pescatori di Aci Trezza
Frutti di mare, gamberetti, calamaretti, cozze e pomodoro pachino, mantecati in casseruola.
Risotto ai profumi di Sicilia
Gustosa ricetta originale di Siciliainbocca, con zeste di limone e arancio, mozzarella di Siracusa, filetti di zucchine, servito con una manciata di parmigiano.
Paccheri artigianali al ragù di polpo
Paccheri avvolti in un intenso ragù di polpo maiolino, lentamente stufato con pomodoro e profumi
mediterranei.
Spaghetti allo scoglio di Polifemo
Grande varietà di frutti di mare, saltati in padella con aglio, olio e qualche pomodorino fresco.
Spaghetti con gambero rosso e bottarga di Favignana
Spaghetto con gambero rosso di Mazara, esaltato da una bisque di gambero rosso e bottarga di
Favignana.
Tonnarello fresco al ragù di tonno rosso
Tonnarello al ragù di tonno rosso, delicatamente profumato al finocchietto selvatico dell'Etna.
Specialità di Pesce del nostro mare
Trancio di pesce spada alla Palermitana
(pesce del Mar Mediterraneo)
Trancio di pesce spada panato, nel pangratto "cunzato", senza uovo e grigliato al salmoriglio, provalo anche semplice alla griglia irrorato di salmoriglio.
Filetto di branzino al cartoccio in crosta di pistacchio di Bronte
Delizioso filetto di branzino in crosta di pistacchio passato al forno.
Spiedino di gamberoni alla Palermitana
Spiedini di gamberoni, impreziositi da una croccante e aromatica panatura di pangrattato.
Orata al forno ai profumi di Sicilia gr 500
Orata al forno profumata con arancia e limone accompagnata da filetti di zucchine, delicatamente saltati.
Filetto di branzino alla Palermitana
Pesce di mare (l'etto)
Vasto assortimento del pescato del giorno che i nostri chef preparano secondo le ricette della tradizione siciliana. In crosta di sale, alla Palermitana, alla Messinese o come volete voi.
Calamaretti ripieni alla griglia
Calamaretti ripieni di pane raffermo, parmigiano e riempito con le stesse branchiette.
Sarde a beccafico alla griglia
Pesce azzurro del nostro mare, sarde aperte a portaglio, ripiene di pangrattato "cunzato", condito con uvetta e pinoli, cotti alla brace.
Grigliata mista di pesce
Varietà di scampi, gamberoni, calamaretti, involtini di pesce spada, moscardini e sarde a beccafico.
Involtini di ombrina agli aromi di Sicilia
Agrumi di Sicilia, zeste di limone verdelli e arancia tarocco siciliana, filetti di zucchine, cipollotto, sale di Trapani e pepe nero.
Involtini di pesce spada
Fettine di spada arrotolate con "pani cunzato" condito alla nostra maniera, pecorino, pinoli, uvetta e un battuto di capperi di salina.
Specialità di Carne
Cotoletta di manzetta Modicana
Cotoletta di manzo, panata con pane profumato da prezzemolo, aglio, pecorino e formaggio alla siciliana, senza uovo e cotta alla brace.
Braciole di carne alla Messinese
Teneri involtini di manzo ripieni di pangrattato aromatico con un cuore di formaggio fuso.
Contorni
Insalata mista
Insalata di arance (il cibo dei contadini siciliani)
Grigliata di verdure
Verdure del giorno
Patate al forno
Patate fritte
Dessert
Cannolo Siciliano
Fragrante cannolo, riempito al momento, ripieno di ricotta siciliana lavorata fresca.
Torta ricotta e Pere
Delizioso connubio, a richiesta con cioccolato caldo.
Trionfo di gola
Cremoso bignè ripieno di leggera crema al limone, con salsa di frutti di bosco.
Semifreddo alle Mandorle
Semifreddo con mandorle tostate e tritate grossolanamente, in cremosa panna e zabaione, ricoperto da cioccolato caldo.
Semifreddo al Pistacchio
Goloso parfait artigianale di pistacchi di Bronte tostati, arricchito da una riduzione di "Malvasia delle Lipari".
Cassata Siciliana
La regina delle torte siciliane, con ricotta e gocce di cioccolato e una soffice glassa di pasta reale.
Sgroppino
Cremoso sorbetto di limoni di Sicilia, a scelta con aggiunta di prosecco o vodka di prima scelta. Tutto da bere.
Torta Panarea
Da non perdere. Due strati di mousse: nocciola e pistacchio di Bronte, con base al cioccolato, ricoperta con glassa e granella di pistacchio.
Torta dei Sette Veli
Sette strati di mousse al cioccolato e nocciola, su una base di croccante alle mandorle.
Torta Palermo
Deliziosa torta con pasta frolla, crema pasticcera al pistacchio e ricotta.
Biancomangiare alle Mandorle
Soffice dolce, tipico messinese, con latte di mandorla, ricoperto da caramello al profumo di cannella.
Gelato di
Cassata/Mandorle/Cioccolato/Pistacchio/Crema/Nocciola Varietà di gelati artigianali fatti da noi.
Sorbetto al limone
Cremoso gelato al limone, arricchito con succo di limone prima di essere servito.
Sorbetto al Cedro con salsa di Frutti di Bosco
Il principe degli agrumi fatto a sorbetto, servito con salsa di frutti di bosco freschi.
Sorbetto al Mandarino
Delicatissimo al gusto dei veri mandarini di Sicilia.
Gelatini di Frutta siciliani
Frutta assortita, scavata e ripiena dello stesso gelato.
Colomba arigianale Pasquale
con pistacchio e mandorle (Solo nel periodo di Pasqua).
Panettone artigianale Siciliano
Pistacchio e/o mandorle (Solo nel periodo natalizio).
Frutta fresca di stagione